Наши партнеры
- 1 лимон, свежая зелень для украшения;
- растительное масло для жарки;
Кальмаров очистить от пленки и выпотрошить, если они не потрошеные. Разрезать каждую тушку вдоль пополам, чтобы получились большие пластины. Каждую пластину отбить с двух сторон деревянным молоточком, посолить и поперчить по вкусу.
Яйца взбить с майонезом, солью и 1 ст. ложкой растительного масла. Продолжая взбивать, понемногу добавлять муку и воду. Кляр должен получиться средней густоты, как на блины.
Окунуть пластины кальмаров в кляр, выложить на раскаленную сковороду с растительным маслом и жарить по 2-3 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки. Обжаренные пластины переложить в миску и дать немного остыть.
Каждую пластину кальмара свернуть трубочкой, выложить на блюдо и украсить зеленью и ломтиками лимона.
К трубочкам можно подать вареный рис, овощной салат и майонез.
На заметку:
Чтобы кляр лучше прилипал, надо сначала обвалять кальмары в муке, а затем уже окунуть в кляр.
