Блюда филиппинской кухни
Продолжим наше увлекательное гастрономическое путешествие по экзотической кухне Филиппин, которая, несмотря ни на что, очень либеральна и придется по вкусу любому. Основные блюда никак не могут обойтись без гарнира, поэтому самое время узнать об их видах в национальной филиппинской кухне. Итак…
В качестве самого знаменитого из филиппинских гарниров известно такое блюдо, как пансит. Таким названием на архипелаге называют блюда из лапши, независимо от способа приготовления и формы подачи. Это кушанье чаще всего заказывают к мясу, однако его могут использовать и как самостоятельное блюдо. Излюбленное блюдо филиппинцев — это пансит кантон, которое представляет собой лапшу из пшеничной муки, которая готовится с добавлением яиц. В региональных вариациях лапшу могут готовить из гречневой или рисовой муки, а также с овощами или кальмарами. В целом, с пансит принято подавать не только разнообразные морепродукты, но и такие популярные здесь мясные изделия. Что касается специй, то на них нету ограничений в филиппинской кухне, каждый повар их использует по своему усмотрению и вкусу.
Богатые морские ресурсы дают много возможностей традиционной кухне в использовании рыбы и других даров моря. При этом туристы в Филиппинах стремятся отведать все разнообразие кушаний: от самых простых и до достойных звания блюд высокой кухни. Наиболее популярный сорт рыбы в филиппинской кухне — это лапу-лапу, который представляет собой разновидность морского окуня и чаще всего готовится на пару. После приготовления филе легко отделяется от костей и подается с гарниром уже в таком виде. Все блюда, которые готовят на Филиппинах из рыбы и морепродуктов, описать просто невозможно. Но рекомендуем обязательно отведать стейки из кальмаров, тунца или акулы, ракушки, омары и крабы. Побалуйте себя — филиппинская кухня как раз для этого!
Изнываете от жары и хочется чего-нибудь прохладного? Отменный рецепт молочного коктейля в блендере поможет приготовить прекрасный освежающий десерт и порадовать и детей, и взрослых.
