Кальмары, фаршированные рисом
Простой рецепт фаршированных кальмаров с элитным рисом басмати.
Рецепт рассчитан на 4 персоны .
Регион. Европа
Ингредиенты :
(сокращения: ст. - стакан, ст. л. - столовая ложка, ч. л. - чайная ложка, шт. - штука)
- масло оливковое - 3 ст. л.
- рис басмати - 250 г
- соль (по вкусу) - 0.5 ч. л.
- лук репчатый (мелко нарезанный) - 200 г
- морковь (нарезанная кубиками) - 200 г
- петрушка свежая (измельченная) - 20 г
- чеснок (2 зубчика, измельченные) - 10 г
- перец черный молотый (по вкусу) - 0.5 ч. л.
- горошек зеленый (свежий или замороженный) - 200 г
- кальмары, филе - 1300 г
Утварь :
- сковорода
- кастрюля
- противень для выпечки
- бумага для выпечки
- духовая печь, разогретая до 180С
- деревянные зубочистки
Инструкции :
- Отварите рис почти до готовности. Разогрейте духовую печь до 180С.
- Обжарьте лук до мягкости на оливковом масле, затем добавьте чеснок и, через 1-2 минуты, нарезанную кубиками морковь. Пассеруйте морковь до мягкости (7-10 мин), затем добавьте зеленый горошек (можно замороженный), рис, петрушку, специи по вкусу. Снимите сковороду с огня и тщательно перемешайте начинку.
- Начините тушки кальмара и зафиксируйте отверстия деревянными зубочистками. Уложите тушки на противень, смажьте их оливковым маслом и накройте бумагой для выпечки. Запекайте 15 минут. Подавайте к столу незамедлительно.
Пищевая ценность (на одну порцию готового блюда):
- калорийность - 715 ккал
- белки - 60 г
- жиры - 17 г
- углеводы - 79 г
- клетчатка - 7 г
Все рецепты раздела
