Готовим кальмары
По цене это недорогой морепродукт, но не каждая хозяйка часто будет их готовить. Главной причиной является неточность описания самого приготовления, вследствие чего, кальмары получаются не такими вкусными – мясо жесткое и не сочное.
Опишем некоторые рекомендации для приготовления вкусных кальмаров.
Мясо кальмара очень полезное для людей всех возрастов, в нем много белка, полиненасыщенных жиров, йода, железа, селена, витамина Е. Мясо кальмара считается диетическим, в его составе присутствует таурин, который помогает в стабилизации кровяного давления и выводит холестерин из организма.
Кальмаров можно тушить, жарить, добавлять в салаты. Во многом удачность приготовления будущего блюда зависит от правильного выбора. Тушки не должны быть слипнувшимися. Пленка на кальмаре немного розового, серого цвета, а сома мясо белое и без примесей. Если цвет желтоватый, это знак повторной заморозки.
Вторым важным фактором является первичная обработка. Чтобы быстро очистить тушку, нужно залить ее кипятком, кожа тогда сразу отойдет. Потом воду сливаем и удаляем оставшуюся пленку, внутренности, позвоночник.
Как варить. Нам понадобиться кастрюля, в которую нужно залить два литра воды (немного подсолите), добавьте пару лавровых листиков, перец-горошек и довести до кипения. Опускайте очищенные кальмары и держите каждую тушку 10-15 секунд. Такое мясо будет нежным и вкусным.
Жарят кальмары не больше 3-х минут, если больше, оно будет еще жестче. Особенно вкусное и популярное сейчас блюдо – жаренные кальмары в кляре.
Заказать вкусную итальянскую пиццу в Барнауле можно на сайте «Solo pizza». Быстрая доставка пиццы, акции и скидки.
